Салат из баклажанов и перцев

На 4-6 порций: 2 баклажана 2 сладких перца 3-5 зубчиков чеснока, порезанных 1/2 ч л молотой зиры сок 1/ 2 литров имона, по вкусу 1/2 ч л винного уксуса 3-4 ст л оливкового масла соус из кайенского перца, табаско или другой перченый соус крупная морская соль порезанный кориандр свежий кусочки хлеба питта или тонко порезанный французский батон, кунжутные крекеры и кусочки огурца

Запекание баклажанов целыми на открытом пламени придает им копченый вкус и аромат, а мякоть получается нежной и кремовой. Нежный аромат запеченного баклажана замечательно противостоит сильному сладкому вкусу перца.
1. положим перцы и баклажаны прямо на зажженную комфорку, зажженную на средний огонь. Если возможно, положите их на угли барбекю. Поворачивайте овощи часто, чтобы кожура у них равномерно почернела.
2. положим баклажаны и перцы в пластиковый мешок или миску и плотно закрываем. дадим остыть в течение 30-40 мин.
3. очистим овощи, сохранив выделяющиеся соки, крупно порежем мякоть. положим мякоть в миску и добавим соки, чеснок, зиру, лимонный сок, уксус, оливкове масло, соус, приправим солью и перцем. перемешаем. переложим смесь в салатницу и украсим кориандром. подаем с хлебом, кунжутными семечками и кусочками огурца.